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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加 入 少
量清水 半掩 住春笋，盖上锅
盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。